甘くて辛い唐辛子Chile Ancho＠メキシコ館 Tierra Mexicana(3)

メキシコ館レストラン　Tierra Mexicana（メキシコの大地）では　素朴なメキシコ伝統料理が楽しめます。先月からメニューが一新！料理やお酒の数も増えたのですが　いつもいつもメニューに載っている料理が全て揃っているとは限りません。今回も　新メニューを試しに行ったのですが　品切れでないのは1品だけでした。まぁ。大らかにいきましょう。

●Chile Ancho Relleno de Camaron 　(エビ入りのチレ・アンチョ）　￥1300
Chile Poblano(チレ　ポプラノ） というパプリカほどの大きさで厚みのある暗褐色のチレ（唐辛子）を乾燥させた　Chile Ancho（チレ　アンチョ）を使った詰め物料理です。
Chile　Anchoを戻してプリプリの小エビをたっぷり詰めて煮込んだものに　Frijoles（フリフォーレス）という　豆をペースト状になるまで煮込んだメキシコ風の煮豆とパクチーが添えてあります。

Chile Anchoは肉厚でパプリカを思わせる甘みと香りがあり、辛さはまろやかな唐辛子。煮こむほどにスープの味に深みが加わります。齧る場所によって甘かったり　辛かったりするので　食べる時に適度な緊張感があります。エビとの相性も良くソースと絡めていただくと　見た目以上のボリューム感があります。軽やかな飲み心地のBeer：Corona と一緒にどうぞ。　

ソースが残ってしまったら　ウェイターのお兄さんに声をかけて　トルティーヤを１枚お願いすると良いかもしれません。籠に入れたほかほかのトルティーヤをすぐに持ってきてくれます。残ったソースを塗ってくるくるっと丸めていただく･･･というのは　隣のテーブルの外国人の受け売り。早速　近くの周りの日本人たちも彼らを真似てトルティーヤを頼んでいました。私も今度試してみようと思います。


Crepas Rellenas de Cuitlacoche　（キノコ入りクレープのコリアンダーソース）は　今回もお預けになりました。今度こそ　品切れでないと良いのですが・・・。

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Tierra Mexicana　でのこの他のメニューと感想については　
本場のTacosにMoleを堪能＠メキシコ館　Tierra Mexicana(1)
爽やかな黒ビールNegra ModeloとNachosで一杯＠メキシコ館　Tierra Mexicana(2)
爽やかなコリアンダーソースを味わう＠メキシコ館　Tierra Mexicana(4)
をご覧下さい。