暑さを忘れる 刀削麺＠日本ゾーン

日差しが強い日は　ついついグローバルループの下の日陰を歩くルートを辿ってしまいます。日陰と日向では　体感温度が全然違います。日陰に入ってホィーっと一息つくと　食欲まで復活するから　不思議なものですね。こういう時は　ジャンキーなものが無性に食べたくなったりします。そんな時にお薦めなのが　日本ゾーンにある「刀削麺」


●刀削麺　￥500
「刀削麺」は　中国は西安の郷土料理。よく練って熟成させた麺生地の団子を　包丁で手際よく麺に削ぎ落とすと同時に熱湯に投げ入れて作る拉麺のこと。リズミカルに削られた麺が、放物線を描いて鍋に飛び込んでいくパフォーマンスは見ていて楽しい。職人の「技」を感じます。

茹で上がった麺は　ネギと挽肉の入ったピリ辛スープでいただきます。　麺は　荒削りの幅広の太麺で　適度にコシがあり　モチモチした食感。厚さも太さもばらつきがあるので　薄いところはとろーんとして　厚めのところは芯が残っていたり･･･と茹で具合にムラがありますが、その辺の面白さを楽しみたいところ。スープは　ジャンキーだけど　割合とすっきりしたクセになる味。麺との相性も良く　ズルズル食べられてしまいます。暑い時に　熱々の辛い麺をすすって　汗をかくのも悪くないですね。量も少な目なので　小腹が空いた時のおやつに　いいかも。1コインでいただけるのも嬉しい。コスパ的にも　◎。