爽やかなコリアンダーソースを味わう＠メキシコ館 Tierra Mexicana(4)

メキシコ館レストラン　Tierra Mexicana（メキシコの大地）では　アメリカナイズされていない素朴なメキシコ伝統料理が楽しめます。夏休みに入ってから　入場者数が10万人を切る日が続いているせいでしょうか。お昼時の並び時間は　30分を覚悟していたのですが　10分程度ですみました。

さて　こちらのレストランでは今月になって　新たなメニューがいくつかお目見えしました。並んでいる間に　店の入口前に並んだ料理をチェックしましょう。新しい料理は　見本はあっても　メニューには反映されているとは限らないので。少なくとも今月の新規Menuについては　そうでした。なので　オーダー時は　ウェイターのお兄さんを店の入口まで連れて行って　指差しオーダー･･となってしまいました。メニューに載っている料理が全て揃っているとは限らないのは　今回も然り。何故だか黒ビール（Negra Modelo）は　未だメニューに載っていません。　「ネグロ」というと出してくれます。　　


●Crepas Rellenas de Cuitlacoche　（キノコ入りクレープのコリアンダーソース）　￥1000
メキシコ料理は　意外とコリアンダー（パクチーという呼び名の方がわかりやすいかな）を使った料理が多いです。こちらの料理は　コリアンダーの爽やかな風味を生かしたソースを味わう料理。Cuitlacocheは　トウモロコシに生えるメキシコ特産のキノコ。　その濃厚な味わいとイカ墨を思わせる真っ黒な色は独特な風味があります。コリアンダーとの組合せは新鮮でした。コリアンダーの香りが苦手な人にとってはツライ料理かもしれませんが　私のように香草好きな人にとっては　こういう組合せがあったのかぁ～!!と唸らせられるばかり。結構ハマる味かも。ボリューム的にも軽めなので　白のコロナビールと合いそうです。


●　Enchiladas de Pollo （鶏のエンチラダス）　トルティヤ肉まき煮込み　￥1200
店頭にディスプレーされたいたものの　MENUには載っていなかった料理です。しっかりグリルした鶏肉を柔らかなトルティーヤの皮で巻き込んでトマトソースで煮込んであります。。
Enchiladaは、チレ（Chile）ベースのソースにディップしたコーントルティーヤで肉などの具を包んで、玉ねぎのスライスやレタスの千切りなどをふりかけて頂く料理。その種類も、牛肉を挟むもの、鶏肉を挟むもの、チーズを挟むもの等々があり　煮込むソースも「赤いエンチラーダ」という名のEnchiladas Rojas（エンチラーダ・ロハス）に、「緑のエンチラーダ」という名のEnchiladas Verdes（エンチラーダ・ヴェルデス）というものがあります。こちらのは　トマトをピュレしたソースを使った赤のエンチラーダ。マイルドな味わいなので　アメリカナイズしたこってりしたTexMex味に慣れていると　ちょっと物足りないかも。好みが分れる料理かな。Menuに載せていない理由はそのあたりにあるのかも･･･というのは　私の勝手な憶測ではありますが。

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Tierra Mexicana　でのこの他のメニューと感想については　
本場のTacosにMoleを堪能＠メキシコ館　Tierra Mexicana(1)
爽やかな黒ビールNegra ModeloとNachosで一杯＠メキシコ館　Tierra Mexicana(2)
甘くて辛い唐辛子Chile Ancho＠メキシコ館　Tierra Mexicana(3)をご覧下さい。