食のワークショップに注目＠中部千年共生村

中部千年共生村は　愛知・岐阜・三重・静岡・長野・富山・石川・福井・滋賀の中部９県が「1000年先まで持続可能なモノづくり」を提案しようと共同出展したパビリオン。長久手愛知県館の隣にひっそりと佇む少々地味な存在なのですが、各県が週替りで伝統の技、先端技術や食文化などを紹介するワークショップは　充実しています。

食文化に関するものだけを拾ってみても　小泉武夫先生の「醗酵食」にまつわる講演に　ジビエやワインの試飲、薬膳茶のブレンドなどなど。面白そうなテーマがいくつもあります。特に興味深いのが　長野県の企画。旬の信州の食材を使った料理と長野県原産地呼称管理制度認定のワイン・日本酒をフレンチレストランのシェフとソムリエによって振舞われるというもの（全３回）


その第一弾のメニューが　
前菜：信州サーモンの茶巾包み　
　　　　信州ポークの生ハム･山羊チーズのクロケットのショーフロア
メイン：信州ジビエ（鹿・山鳩）のテリーヌと野草・香草のメリメロサラダ
なかなか美味しそうでしょ。思わずそそられます。

こちらの料理に使われる素材の産地は･･･
　信州サーモン（明科町）、信州ポークの生ハム（茅野市）、山羊チーズ（白馬村）
　白土馬鈴薯（東御市）、野草・香草（池田町）、鹿（茅野市）、山鳩（高遠町）
いずれも信州産とのこと。

参加費は無料という太っ腹。タダでこんなに楽しんじゃっていいんでしょうか？私の中で長野ブランドのイメージ急上昇。参加募集が始まったら是非とも参加申し込みをしたいところ。タイミングを見逃さないようにサイトチェックは欠かせません。。


注目のワークショップ

　● 静岡の新茶フルコース体験－飲む、食べる、利用する－ 5/6～5/10
　　　美味しいお茶の入れ方、茶葉の食べ方、茶がらパワーの利用法などをがわかります

　●とやま薬膳カフェ　5/27～5/31
　　　自分だけの薬膳茶をブレンドしたり、ストレスや体質チェック体験も

　●信州ワインと日本酒そして逸品の食材をフレンチで　6/10～14 6/24～28　9/2～6
　　　信州の「長野県原産地呼称管理制度」認定のワイン・日本酒を中心に、フレンチに
　　　アレンジした信州産食材を試食。

　● 元祖お寿司　琵琶湖のふなずしに挑戦！7/1～7/5
　　お寿司のルーツとも言われる滋賀の「ふなずし」の試食